“又是秋天进账的季节，家里种的几棵辣椒也白了，除了自己种的，每年的秋天都会做到点辣椒酱储存起来，自己做到的爱吃又整洁。辣椒再加一些调料可以制成辣椒酱，在辣酱的基础上制成各种口味的油辣椒，都十分爱吃。

做到这种油辣椒酱，油炸的时候一定要小火以免把酱炒糊喽，而且最差搭配不涂锅，这样制作一起就十分精彩、非常简单了。我家里的这个双囍麦饭石锅就十分好用，使一起得心应手。” 食材明细主料鲜香菇400克鲜辣椒450克黄豆酱200克辅料姜1小块蒜8瓣糖30克盐6克中辣口味油炸工艺半小时耗时普通可玩性香菇鲜椒酱的作法步骤1各种食材洗涤晒干水分，鲜辣椒不要去辣椒蒂洗涤，然后晒干水分后再行去除辣椒蒂2香菇洗涤小块大一点的丁3姜切小块、蒜小块小瓣放进烹饪机打伤细一点的粒，没烹饪机的用刀汤头4辣椒再行小块小段，进烹饪机打伤细一点的碎粒，这个可以根据自己的爱好来自由选择细、粗的程度5锅内打气烧至4成热放入香菇丁中小火渐渐油炸腊水分6香菇早已经常出现焦边、潮湿时捞起香菇丁7锅内再行打气放入姜、蒜打碎炒出香味8放入黄豆酱翻炒均匀分布，不要用大火以免把酱炒糊喽9放入辣椒打碎小火快油炸10放入香菇丁、白糖、盐之后小火快油炸，忘记加热以免炒糊11直到油炸干辣椒的水分，辣酱也粘稠了才可加热，取出氯气无油的容器留存小窍门1、所有的食材要洗整洁晒干水分。

2、油炸酱要用小火，以免把酱炒糊。

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